Организация питания © Колодищанская СШ

Денежные нормы расходов на питание от 01.09.2022

ОБУЧАЮЩИХСЯ В НАЧАЛЬНЫХ ШКОЛАХ, БАЗОВЫХ ШКОЛАХ, СРЕДНИХ ШКОЛАХ, ГИМНАЗИЯХ, ЛИЦЕЯХ, УЧЕБНО-ПЕДАГОГИЧЕСКИХ КОМПЛЕКСАХ

для детей от 6 до 10 лет (1-4 классы) – 1.69 руб.
для детей от 11 до 17 лет (5-11 классы) – 1.95 рубля

100%- 3,67

Методические рекомендации по организации питания в учреждениях образования в 2022/2023 учебном году

ПЛАН работы

Совета по питанию Государственного учреждения образования «Колодищанская средняя школа» на 2022/2023 учебный год

разгарнуць » / « згарнуць

№ п/п	Мероприятия	Ответственный за выполнение
Сентябрь
	Создать Совет по питанию, распределить обязанности членов Совета	Литвинюк Т.М.
	Заседание Совета по питанию, разработка плана работы Совета по питанию	Новицкая В.Л.
	Оформление документов на учащихся ГПД, нуждающихся в бесплатном питании в 2022/2023 учебном году	Воспитатели ГПД
	Составление графика питания учащихся	Новицкая В.Л.
	Составление графика дежурства учителей по столовой	Яблонская Т.Н.
	Организация дежурства учащихся по столовой	Классные руководители
	Посещение учащихся на дому. Составления актов жилищно-бытовых условий проживания детей, оформление документов на учащихся, нуждающихся в бесплатном питании. Проверка актов ЖБУ	Классные руководители, специалисты СППС
	Проверка наличия необходимого технологического оборудования, посуды и столовых приборов для организации питания в соответствии с СаНПиН	Литвинюк Т.М.., Жминько У.М, Новицкая В.Л.
	Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания, за качеством поставляемых продуктов	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,
10.	Рейд-проверка с целью контроля за качеством приготовления пищи и культурой поведения учащихся в школьной столовой	Члены Совета по питанию, дежурный администратор
11.	Контроль за дежурством педагогов и учащихся в столовой	Члены Совета по питанию, дежурный администратор
12.	Проведение классных часов по темам: - режим дня и его значение - культура приема пищи - «О здоровой и полезной пище» - острые кишечные заболевания и их профилактика	Шиман Т.И., классные руководители
13.	Индивидуальные консультации зав.производством «Как кормить нуждающегося в диетпитании»	Жминько У.М,
14.	Контроль за своевременным прохождением работниками столовой медицинских осмотров	Конопля Т.Н.
15.	Контроль за ведением документации по организации питания (журналы бракеражей)	Новицкая В.Л.
16.	Заседание Совета по питанию «Подведение итогов работы за сентябрь и организация работы на октябрь»	Новицкая В.Л.
Октябрь
	Проверка наличия необходимой документации на пищеблоке и ее ведение	Новицкая В.Л., Жминько У.М,
	Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,
	Проверка работы школьного буфета	Новицкая В.Л, Вавуло Е.А.
	Контроль за приемом продукции от поставщиков продуктов питания. Проведение контроля за качеством поставляемых продуктов, соблюдение сроков реализации и соответствием прилагаемым накладным	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,, Вавуло Е.А., Кузнецова Е.Ф.
	Анкетирование учащихся по вопросам питания	Авдеева Н.Н.
	Рейд-проверка санитарно-гигиенического состояния обеденного зала и пищеблока	Члены Совета по питанию
	Рейд-проверка с целью контроля за качеством приготовления пищи и культурой поведения учащихся в школьной столовой	Члены Совета по питанию
	Контроль за дежурством педагогов в школьной столовой	Дежурный администратор, члены Совета по питанию
	Цикл бесед «Здоровое питание – залог здоровья»	Классные руководители
10.	Анкетирование родителей «Ваши предложения по организации и витаминизации школьного питания»	Авдеева Н.Н. Классные руководители
11.	Выпуск бюллетеней: «Продукты – полезные для здоровья школьника»	Учком, зам. директора по ВР Шиман Т.И.
12.	Контроль за ведением документации по организации питания (журналы бракеражей)	Новицкая В.Л.
13.	Заседание Совета по питанию «Подведение итогов работы за октябрь и организация работы на ноябрь»	Новицкая В.Л.
Ноябрь
	Проверка организации С-витаминизации третьих блюд на пищеблоке	Жминько У.М,
	Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,, Кузнецова Е.Ф.
	Контроль за приёмом продукции от поставщиков продуктов питания. Проведение контроля за качеством поставляемых продуктов, соблюдением сроков реализации и соответствием прилагаемым накладным	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,, Вавуло Е.А., Кузнецова Е.Ф.
	Рейд-проверка с целью контроля за качеством приготовления пищи, дежурством педагогов и учащихся в столовой	Члены Совета по питанию
	Родительский лекторий «Здоровая пища – здоровье нашей семьи»	Специалисты СППС
	Контроль за ведением документации по организации питания (журналы бракеражей)	Новицкая В.Л.
	Заседание Совета по питанию и общешкольного родительского комитета «Организация питания в школе»	Новицкая В.Л.
	Заседание Совета по питанию «Подведение итогов работы за ноябрь и организация работы на декабрь»	Новицкая В.Л.
Декабрь
	Проверка выполнения требований личной гигиены учащимися во время посещения школьной столовой	Члены Совета по питанию
	Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания	Литвинюк Т.М., Жминько У.М, Кузнецова Е.Ф.
	Контроль за приёмом продукции от поставщиков продуктов питания. Проведение контроля за качеством поставляемых продуктов, соблюдением сроков реализации и соответствием прилагаемым накладным	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,, Вавуло Е.А., Кузнецова Е.Ф.
	Рейд-проверка с целью контроля за качеством приготовления пищи, дежурством педагогов и учащихся в школьной столовой	Члены Совета по питанию, дежурный администратор
	Родительский лекторий «Личная гигиена ребенка»	Специалисты СППС, Попов М.А.
	Анкетирование родителей по вопросам организации питания в учреждении образования	Члены Совета по питанию, Авдеева Н.Н.
	Проверка воспитательной работы классных руководителей по формированию у учащихся культуры питания	Зам.директора по ВР Шиман Т.И.
	Беседы с учащимися «Забота о здоровье – забота о жизни»	Классные руководители
	Контроль за ведением документации по организации питания (журналы бракеражей)	Новицкая В.Л.
10.	Выпуск бюллетеней: «Питание для ума»	Учком
11.	Контроль за организацией питания учащихся, расходованием бюджетных средств на эти целит, соблюдением правил торгово-производственной деятельности, санитарно-гигиенических требований	Члены Совета по питанию
12.	Заседание Совета по питанию «Подведение итогов работы за 1-ое полугодие 2022/2023 учебного года. План работы на 2-ое полугодие 2022/2023 учебного года»	Новицкая В.Л.
Январь
	Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,, Кузнецова Е.Ф.
	Рейд-проверка выполнения графика завоза продуктов и сроков их реализации.	Члены Совета по питанию
	Контроль безопасности и качества товаров при их реализации в школьном буфете	Кубецкая А.В.
	Практические занятия с обучающимися в ГПД по теме: «Не всякая пища – полезна»	Воспитатели ГПД
	Совместный контроль за организацией питания в школьной столовой (контроль за работой пищеблока, проверка закладки и выхода готовой продукции, пробы, контрольные порции)	Члены Совета по питанию
	Контроль за дежурством педагогов в школьной столовой	Члены Совета по питанию, дежурный администратор
	Заседание Совета по питанию по подведению итогов работы за январь и обсуждение плана работы на февраль-март	Новицкая В.Л.
Февраль-март
	Рейд-проверка с целью: - контроль за качеством приготовления пищи для обучающихся в ГПД - соблюдение порционности блюд - культура поведения обучающихся в ГПД в школьной столовой	Члены Совета по питанию, воспитатели ГПД
	Контроль за приёмом продукции от поставщиков продуктов питания. Проведение контроля за качеством поставляемых продуктов, соблюдением сроков реализации и соответствием прилагаемым накладным	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,, Вавуло Е.А., Кузнецова Е.Ф.
	Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания	Литвинюк Т.М., Жминько У.М,, Кузнецова Е.Ф.
	Проверка организации С-витаминизации третьих блюд на пищеблоке	Члены Совета по питанию.
	Контроль за дежурством педагогов в школьной столовой	Члены Совета по питанию, дежурный администратор
	Консультации для родителей по вопросам организации здорового питания	Классные руководители
	Совместный контроль за организацией питания: соблюдение графика питания, проверка контрольной порции, сервировка стола, работа по освоению культурно-гигиенических навыков	Литвинюк Т.М. Члены Совета по питанию
	Конкурс знатоков здорового питания	Педагоги-организаторы
	Заседание Совета по питанию по подведению итогов работы за февраль-март и обсуждение плана работы на апрель-май	Новицкая В.Л.
Апрель-май
	Контроль за выполнением договоров поставки продуктов питания	Литвинюк Т.М., Жминько У.М., Кузнецова Е.Ф.
	Рейд-проверка: - контроль за качеством приготовления пищи - разнообразие и качество продукции в ассортименте буфета	Председатель родительского комитета, Кубецкая А.В.
	Совместный контроль за организацией питания в школьной столовой (контроль за работой пищеблока, проверка закладки и выхода готовой продукции, пробы, контрольные порции)	Члены Совета по питанию
	Выпуск специального номера школьной газеты «Культура приема пищи – культура человека»	Педагоги-организаторы
	Контроль за дежурством педагогов в школьной столовой	Члены Совета по питанию, дежурный администратор
	Анкетирование обучающихся по вопросам питания	Авдеева Н.Н.
	Анкетирование родителей «Ваши предложения на следующий учебный год по развитию школьного питания»	Классные руководители. Члены Совета по питанию
	Мониторинг охвата учащихся школы горячим питанием	Члены Совета по питанию
	Заседание Совета по питанию по подведению итогов работы за 2022/2023 учебный год	Новицкая В.Л.

разгарнуць » / « згарнуць

Памятка "Здоровое питание для школьника"

разгарнуць » / « згарнуць

Здоровое питание – основа здоровья

Информационно-справочные материалыразгарнуць » / « згарнуць

Пять принципов безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов — это совместная ответственность. Безопасность должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и кончая продавцами и потребителями. В публикации ВОЗ "Пять важнейших принципов безопасного питания" дается практическое руководство для продавцов и потребителей в области обработки и подготовки продуктов питания:

Принцип 1: Храните продукты в чистоте
Принцип 2: Отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке
Принцип 3: Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке
Принцип 4: Тепловая обработка проводится при необходимой температуре
Принцип 5: Пользуйтесь безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.

Безопасность продуктов питания. Основные факты

Доступ к достаточному количеству безопасных и питательных продуктов питания является важнейшим фактором для поддержания жизни и укрепления здоровья.
Небезопасные продукты питания, содержащие болезнетворные бактерии, вирусы, паразитов или вредные химические вещества, являются причиной более 200 заболеваний от диареи до онкологических заболеваний.
По оценкам, от болезней пищевого и водного происхождения, сопровождающихся диареей, ежегодно умирает 2 миллиона человек, многие из которых дети.
Вопросы безопасности пищевых продуктов, питания и продовольственной безопасности неразрывно связаны. Небезопасные продукты питания порождают порочный круг болезней и недостаточности питания, что особенно затрагивает детей грудного и раннего возраста, лиц пожилого возраста и больных.
Заболевания пищевого происхождения являются препятствием для экономического развития, поскольку они создают нагрузку на системы здравоохранения и наносят урон национальной экономике, туризму и торговле.
Сегодня цепи поставок продуктов питания носят международный характер. Эффективное сотрудничество между правительствами стран, производителями и потребителями продуктов питания способствует обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Основные заболевания пищевого происхождения и их причины

Как правило, заболевания пищевого происхождения — это инфекционные заболевания или интоксикации, вызванные бактериями, вирусами или химическими веществами, попадающими в организм через зараженную воду или пищу.

Возбудители заболеваний пищевого происхождения могут вызывать острую диарею или истощающие организм инфекции, включая менингит. Химические вещества могут приводить к острому отравлению или хроническим заболеваниям, таким как рак. Заболевания пищевого происхождения могут стать причиной долгосрочной инвалидности и смерти. К видам небезопасных продуктов питания относятся сырая пища животного происхождения, фрукты и овощи, загрязненные фекалиями, а также сырые моллюски, содержащие морские биотоксины.

Бактерии

Salmonella, Campylobacter и энтерогеморрагический штамм кишечной палочки Escherichiacoli — одни из наиболее распространенных возбудителей заболеваний пищевого происхождения, от которых ежегодно страдают миллионы людей. В некоторых случаях заболевания, вызванные этими возбудителями, носят тяжелый характер и заканчиваются смертельным исходом. Симптомы: повышенная температура, головная боль, тошнота, рвота, боль в брюшной полости и диарея. К числу продуктов питания, связанных со вспышками сальмонеллеза, относятся яйца, мясо домашней птицы и прочие продукты животного происхождения. Заражение бактериями Campylobacter, главным образом, происходит в результате употребления в пищу сырого молока, сырого или не прошедшего достаточную термическую обработку мяса домашней птицы и инфицированной питьевой воды. Энтерогеморрагическая инфекция, вызванная Escherichiacoli, связана с употреблением непастеризованного молока, не прошедшего достаточную термическую обработку мяса, а также сырых овощей и фруктов.

Инфекция, вызванная бактериями Listeria, приводит к выкидышам у беременных женщин или гибели новорожденных. Несмотря на относительно невысокую распространенность этого заболевания, его тяжелый и иногда смертельный характер, особенно для грудных детей, детей и лиц пожилого возраста, ставит его в ряд наиболее опасных инфекций пищевого происхождения. Источниками Listeria являются непастеризованные молочные продукты и различные виды готовых к употреблению продуктов питания. Данный тип бактерий может размножаться при низких температурах.
Холерный вибрион (Vibriocholerae) проникает в организм человека с инфицированной водой или продуктами питания. К симптомам относится боль в брюшной полости, рвота и острая водянистая диарея, которая может приводить к острому обезвоживанию и иногда к смерти. Вспышки холеры связаны с таким продуктами питания, как рис, овощи, просо и различные виды морепродуктов.

Основным средством лечения бактериальных инфекций являются противомикробные препараты, например, антибиотики. Тем не менее, их нерациональное и неправильное использование в медицине и ветеринарии привело к возникновению и распространению резистентных бактерий, что сделало использование антибиотиков неэффективным для лечения инфекционных болезней человека и животных. Резистентные бактерии попадают в пищевую цепь посредством животных (например, Salmonella попадает в пищевую цепь через кур). Резистентность бактерий к противомикробным препаратам является одной из главных угроз для современной медицины.

Вирусы

Норовирусные инфекции сопровождаются тошнотой, сильной рвотой, водянистой диареей и болью в брюшной полости. Вирус гепатита А может привести к долгосрочному поражению печени и обычно распространяется через сырые или не прошедшие достаточную термическую обработку морепродукты или зараженные фрукты и овощи. Часто источниками заражения являются инфицированные вирусом лица, работающие с продуктами питания.

Паразиты

Некоторые паразиты, такие как трематоды рыб, передаются только с продуктами питания. Другие же, например, Echinococcusspp., могут передаваться человеку через продукты питания или контакт с животными. Прочие паразиты, такие как Ascaris, Cryptosporidium, Entamoebahistolytica или Giardia, попадают в пищевую цепь через воду или почву и могут инфицировать сырые овощи и фрукты.

Прионы

Прионы — это возбудители инфекций, состоящие из белка, которые вызывают некоторые нейродегенеративные заболевания. Губкообразная энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС, или «коровье бешенство») — прионное заболевание, поражающее крупный рогатый скот, которое связывают с появлением у людей ее разновидности — болезни Крейцфельда-Якоба (vCJD).

Химические вещества

Наибольшую угрозу для здоровья представляют токсины природного происхождения и вещества, загрязняющие окружающую среду.

К токсинам природного происхождения относятся микотоксины, морские биотоксины, цианогенные гликозиды и токсины, которые содержатся в ядовитых грибах. Микотоксины, например, афлатоксин и охратоксин, могут в высоких концентрациях присутствовать в основных продуктах питания, таких как кукуруза или злаки. Продолжительная подверженность воздействию этих токсинов может привести к нарушениям иммунной системы и нормального развития организма, или cтать причиной рака.
Стойкие органические загрязнители (СОЗ) — это вещества, которые накапливаются в окружающей среде и в организме человека. К известным примерам можно отнести диоксины и полихлорированныебифенилы (ПХБ), которые являются нежелательными побочными продуктами промышленного производства и сжигания мусора. Они присутствуют в окружающей среде во всем мире и накапливаются в животных пищевых цепочках. Диоксины являются высокотоксичными соединениями и могут вызывать нарушения развития и репродуктивной функции, повреждения иммунной системы, гормональные сбои и раковые заболевания.
Тяжелые металлы, такие как свинец, кадмий и ртуть, приводят к поражениям нервной системы и почек. Заражение продуктов питания тяжелыми металлами происходит, главным образом, в результате загрязнения ими воздуха, почвы и воды.

разгарнуць » / « згарнуць

Организация питания

ПЛАН работы

Памятка "Здоровое питание для школьника"

Здоровое питание – основа здоровья

Раздзелы сайта